Questo
lungo mestiere di cronisti del gusto ci riserva,ultimamente, delle
liete sorprese.
Stufi
delle solite ‘tirate’pubblicitarie, quando abbiamo conosciuto
Claudio e Debora
dell’azienda
agricola Terre dei Gaia di Feltre all’incontro sui Vini da Terre
Estreme, ci
siamo
riconciliati con l’informazione.
L’azienda
agricola nasce dalla passione per la terra di Claudio e Debora e si
caratterizza
con
decisione per la scelta verso colture biologiche consapevoli e
rispettose dell’ambiente
cirtcostante.
Un
tempo il feltrino era terra di grandi vini, che venivano destinati
anche alla corte di
Vienna.
La riscoperta di alcuni vitigni autoctoni e la sapente lavorazione
delle uve, ha portato l’azienda ad esprimere quattro etichette di
grande pregio : il Nani (extra dry ottenuto da uve
Bianchetta
Gentile di Fonzaso), Crode Rosse (vino rosso IGT ottenuto da uva
pavana) e
Cilet
(vino bianco fermo ottenuto da uve Bianchetta Gentile di Fonzaso) Ert ( brut ottenuto
da uve Bianchetta Gentile di Fonzaso).
Non
siano abituati a distribuire elogi a pagamento : li abbiamo
assaggiati, da antichi
degustatori
quali noi siamo : la strada è per davvero quella giusta!
L’azienda
,dalle coltivazioni nel Massiccio del Grappa, raccoglie erbe
officinali che
lavorate
con i derivati della lavorazione delle proprie viti,diventano
prodotti cosmetici di
alto
valore energetico.
Ma
Claudio e Debora hanno scelto anche di essere allevatori di
pecore,aderendo al progetto
di
salvaguardia della Pecora di razza Lamon e feltrina.
Libertà
di pascolo e di cura,nutrizione con fieni prodotti sui pascoli
salubri del territorio,
sono
i ‘pilastri’ del progetto.
E,per
ben concludere, il succo d’uva torbido ottenuto dalla spremitura
naturale di uve
Clinton e Bianchetta e le confetture d’uva, con l’utilizzo di acini di uva
Bianchetta Gentile di
Fonzaso,raccolti
a giusta maturazione e lavorati senza alcuna aggiunta di additivi.
Per
tutti questi buoni motivi i giornalisti e i comunicatori di Borghi
d’Europa hanno
inserito
Terre dei Gaia nel progetto La Montagna dell’Informazione, che
punta a far
conoscere
e valorizzare gli inediti del buon e bello vivere di questi territori
benedetti.
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